Knedle od sira u kremu od blitve

Ukusno, izgledno i veoma zdravo! Izvanredan prilog za sve vrste mesa, a moze i kao samostalno jelo.

Potrebno je:

250gr rikota sira
2 zumanceta
200gr brasna
so
kocka maslaca

600gr blitve
150ml neutralne pavlake
3 kasike maslinovog ulja
so, biber
parmezan za posipanje

Priprema:

1. U slanoj vodi kratko prokuvati blitvu, Staviti u blender, dodati neutralnu pavlaku, biber i maslinovo ulje pa izblendirati.

2. U posudu sipati rikotu, zumanca, brasno i malo soli. Izmutiti dok se sve dobro ne sjedini. Praviti knedle i staviti ih u vrelu vodu  i kuvati dok ne izadju na povrsinu.

3. Kuvane knedle proprziti na maslacu.

4. Sipati krem od blitve u pripremljen tanjir, poredjati knedle i posuti parmezanom.